在當今社會生活中，崗位職責使用的頻率越來越高，崗位職責是組織考核的依據。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的餐飲店長的工作職責，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

餐飲店長的工作職責篇1

店長作為整個餐廳的領導者，將對店經營情況起著決定性因素。下面我們就來看一下他的主要崗位職責是什么：

1、服從公司的統(tǒng)一領導，負責本店的全面工作，執(zhí)行公司的一切規(guī)章制度及行政命令。

2、及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。開拓進取，結合實際，敢于、善于提出各種合理化建議。

3、負責制定服務規(guī)范 、程序和推銷策略，報營運部核準后負責組織實施。業(yè)務上精益求精，不斷提高管理水平。

4、審閱當天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，做出相應的經營決策，并保證營業(yè)款安全。

5、經常組織調料師、大堂主管、領班等，根據就餐客人的意見，改進和提高服務、菜品質量。

6、督促完成本店日常經營工作，按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛(wèi)生。

7、熱情待客、態(tài)度謙和，常與客人溝通，征詢反饋意見，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質量。

8、加強現場管理，營業(yè)時間堅持在一線，全面掌握店內營業(yè)情況，及時發(fā)現和解決營業(yè)中出現的各種問題。

9、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。

10、認真抓好服務質量、菜品質量、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、治安安全、防火安全等幾個主要環(huán)節(jié)工作,責任到人，嚴防各類安全事故發(fā)生。

11、隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權范圍的先請示后執(zhí)行。

12、加強員工在崗培訓工作，定期組織員工以老帶新學習服務技能及營銷知識。

13、做好所有員工的考勤（包括店長本人考勤記錄）、考核、考評工作，堅持公平、公正、公開的原則，并將考核情況上報公司人事部，店長非日常事務在工作時間內離開達30分鐘以上的必須報上一級批準后，并明確告知下屬方可離開。

14、定期組織培訓員工業(yè)務技能，不斷的學習各項規(guī)章制度，增強本店凝聚力和競爭力。

15、定期組織店內管理層召開管理會議。

餐飲店長的工作職責篇2

店長工作職責主要有以下幾個方面:

1.對餐廳的Q(質量)、S(服務)、C(衛(wèi)生)負完全責任。

2.確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執(zhí)行。

3.負責員工及主管的招聘及保留。

4.負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。

5.負責店內全體管理組的發(fā)展計劃。

6.完成餐廳管理組的排班表。

7.主持主管會議。

8.確保員工福利計劃正確執(zhí)行。

9.執(zhí)行LSM活動，并配合地區(qū)與全國性的促銷活動在店內執(zhí)行。

10.審核每月所有的餐廳報告，包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區(qū)經理。

11.與公司或會計人員復核每月的損益表。

12.根據員工的個人實際情形給予停職或開除。

13.雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。

14.查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。

15.確保餐廳遵守安全操作程序。

16.確保所有投訴都能及時周全地處理。

17.訓練餐廳管理人員。

18.主持意見調查與臨時座談會,包括每月員工大會和每日例會

19.完成管理組的績效評估。

20.計劃、核準并安排時間，以完成員工的績效考核與薪資考核。

21.負責店內新產品的推出與新程序的執(zhí)行。

22.辨別可升遷的管理組，并協(xié)助招聘管理組。

23.月底固定資產的盤點。

24.設定餐廳QSC、營業(yè)額和人員發(fā)展的長期目標與行動計劃。

25.設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業(yè)額的機會點。

餐飲店長的工作職責篇3

一、 對門店的日常營運管理工作負責。

二、 協(xié)調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責。

三、 對門店人員、財務、物料、設備、清潔的安全操作負責。

四、 對突發(fā)事件等方面的工作預防、處理負責。

五、 對門店良好的整體衛(wèi)生形象負責。

六、 對外場優(yōu)質服務及指導負責。

七、 對內場良好出品質量負責。

八、 對全店成本與費用的有效控制負責。

九、 對公司制定營業(yè)目標的有效落實與達成負責。

十、 對門店員工的個人成長培訓與關懷負責。

十一、對財務出納監(jiān)督與日常管理的檢查工作負責。

十二、對于門店相關的外聯(lián)事物負責。

十三、對公司的工作內容下達與安排負責。

餐飲店長的工作職責篇4

一、宣布與執(zhí)行公司下達的各項指令和規(guī)定

(1)傳達、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。

(2)負責解釋各項規(guī)定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業(yè)額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標 店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出 完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進 計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細 分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到 的各種問題。結合實際門店運營情況，敢于、善于提出各種合理化建 議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規(guī)范執(zhí)行情況進行監(jiān)督與 管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規(guī)范培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考核;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具 有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業(yè)務水平，提 高門店員工的工作效率;

(5)協(xié)調單店各方面的人際關系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境， 增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衛(wèi)生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪柜及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時 保養(yǎng)、維護、更換，認真執(zhí)行店內開支上報制度，超出職權 范圍的先請示后執(zhí)行。

(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業(yè)結束后，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監(jiān)督和審核店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監(jiān)控，落實本店經營范圍內的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè) 款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、 宣揚公司經營理念和企業(yè)文化

(1)在門店經營范圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務 和出品質量。

餐飲店長的工作職責篇5

1、指導的能力，是指能扭轉陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使營業(yè)額得以提高。

2、教育的能力，能發(fā)現員工的不足，并幫助員工提高能力和素質。

3、數據計算能力掌握、學會、分析報表、數據]從而知道自己店面成績的好壞。

4、目標達成能力，指為達成目標。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力。

5、良好的判斷力，面對問題有正確的判斷，并能迅速解決。

6、專業(yè)知識的能力 對于你所賣西餅、面包的了解和營業(yè)服務時所必備的知識和技能。

7、營業(yè)店的經營能力 指營業(yè)店經營所必備的管理技能。

8、管理人員和時間的能力。

9、改善服務品質的能力 指讓服務更加合理化，讓顧客有親切感，方便感，信任感和舒適感。

10、自我訓練的能力 要跟上時代提升自己，和公司一起快樂成長。

11、誠實和忠誠。

餐飲店長的工作職責篇6

崗位職責：

1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施；

2、監(jiān)督進貨、補貨，餐廳服務質量管理等有關作業(yè)；

3、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發(fā)生的各種矛盾；

4、負責對員工的培訓教育。

任職資格：

1、大專及以上學歷，專業(yè)不限，英文精通，35歲以下；

2、3年以上西餐廳管理經驗，熟悉店務的各項流程的制定、執(zhí)行；

3、較強的團隊管理能力和溝通能力，能夠承受較大的工作強度和工作壓力；

餐飲店長的工作職責篇7

餐廳店長的工作職責

直接上級：總經理

直接下級：前廳、后廚所有人員

崗位職責：對店面全面管理，確保為客人提供優(yōu)質餐飲服務。

工作內容：

1、負責店面人員的考勤，根據員工工作表現進行獎勵和懲罰。

2、參加每周本餐廳的例會。

3、與廚師長合作，共同完成每周或每日廚師長推薦。

4、檢查餐前準備情況，餐廳布置是否整齊劃一，衛(wèi)生是否清潔。

5、處理客人的投訴，與客人溝通征得客人反饋建議。

6、檢查員工儀表。

7、負責店面員工的培訓，確保員工有良好的專業(yè)知識，技巧及良好的工作態(tài)度。

8、根據工作需要，有權向店內員工指示或調動他們的工作。

9、開餐前指揮員工、主管在指定位置迎接客人。

10、對菜的快慢、質量等問題與廚房溝通協(xié)調。

11、檢查督促服務員服務，對客人及工作人員提出問題熱心給予解答。

12、落場后督促服務員收拾，清點餐具及口布，對遺失或損壞貴重餐具要查明原因，酌情處理并報總經理。

13、下班后，檢查餐具是否已恢復完好狀態(tài)，接手桌、酒水間、廳房門、燈、空調等餐廳設備是否已鎖好、關好，如無特殊原因，服務人員不許滯留店內。

14、對全店物品數量分析要心中有數，每月盤點，每日記帳。

15、嚴格物品領用手續(xù)，登記要清，嚴防丟失。

16、提前訂貨提貨保證店面正常運轉，無特殊情況下不準餐中提貨。

17、對老客人、常客，應建立經常的聯(lián)系（建立用戶登記，內容包括：單位、職務、姓名、性別、年齡、愛好、聯(lián)系電話、消費頻率等）。

餐飲店長的工作職責篇8

一、崗位職責：

1、全權負責本店的日常經營、管理工作；

2、建立本店的工作制度、監(jiān)督和執(zhí)行西餐廳的日常工作管理制度，合理安排本店員工的工作時間，做到公平、合理；

3、按時到公司參加會議，并對工作進行總結，制定月度、年度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項經營指標和接待任務，及時分析和總結月度、年度的經營情況；

4、及時了解和掌握西餐廳周邊一手資料，了解周圍品牌銷售情況；

5、負責西餐廳對外事務和保持與公司、總部的聯(lián)絡。

二、任職要求：

1、形象好，年輕上進有朝氣，能夠團結帶好團隊；

2、有餐飲管理經驗；

3、能適應工作壓力，并接受挑戰(zhàn)；

4、有想法，有創(chuàng)意，能夠接受新事物。

5、在必勝客、肯德基、麥當勞有餐飲管理經驗的優(yōu)先考慮。

餐飲店長的工作職責篇9

1、英語口語流利，形象氣質良好；

2、5年以上連鎖西餐酒吧或星級酒店工作經驗，精通西餐、酒吧、咖啡的業(yè)務知識，熟練掌握服務技能技巧；

3、精通餐飲的營運模式，具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知識及西餐管理等方面的專業(yè)知識，熟練使用辦公自動化軟件；

4、良好的職業(yè)操守和領導能力、溝通能力、執(zhí)行力、團隊合作能力；

5、有一定客戶資源及社會公共關系資源；

6、能獨立處理門店相關外聯(lián)事務，具備良好的處理門店突發(fā)事件及重大投訴的應變能力：

7、服從公司安排，適應倒班。

餐飲店長的工作職責篇10

任職要求：

1.酒店管理或相關專業(yè)本科以上學歷；

2.3-5年國際品牌4星以上級別酒店餐飲部工作經驗，并有至少2年餐飲經理或經理以上級別管理經驗；

3.具有良好的英語溝通能力；

4.本市戶口優(yōu)先錄用。

薪資福利：

1.薪資結構：基本工資+業(yè)績提成；

2.公司按照國家規(guī)定繳納保險及公積金；

3.享受帶薪年假；

4.享受高溫補助、采暖補貼；

5.享受年度體檢及節(jié)日福利。